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菠菜含有丰富的营养,胡萝卜素,维生素C,钾,磷,铁等等营养素含量丰富,能够提供给人体多种营养物质
营养成分

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食
菠菜粉性质、用途与生产工艺

理化性质
菠菜粉的理化性质如下:1.外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质;2.颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致;3.气味:浓郁菠菜味。

原料别名
菠菜粉的原料别名:斯菜、赤根菜、菜波斯菜、菠薐、菠柃、红根菜、飞龙菜。




烫漂:烫漂的时间应根据原料的不同而异,一般以烫漂的蔬菜透明,组织稍变软为度。
浸冷:产品烫漂后,浸在冷溶液中主要是为了快速降低烫漂时的高温,减少维生素C、叶绿素、胡萝卜等的损失。
消毒:切制成形的蔬菜经过次氯酸钾消毒池进行杀菌消毒,使产品达到卫生标准。
甩干:蔬菜经甩干可大大缩短烘烤时间,减少因烘烤时间过长引起的营养成份的过量损失。在甩干时,一般采用高速旋转离心机,将蔬菜中的游离水去掉。
烘烤:烘烤是影响脱水蔬菜产品质量好坏的关键因素,因根据原料的不同选择适合的烘烤温度及烘烤时间,以生产出高品质的产品。
分级筛选:半成品经过帅选震动,去掉不合格的超大产品和过细产品,达到规格标准。
成品分选:产品经过分选车间人工挑选,选出不合格品。
金属探测:排除产品内的金属杂质。


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